Domácí langoše: Zkuste je s lososem a avokádem nebo nasladko s ricottou!

10. listopadu 2018
Domácí langoše: Zkuste je s lososem a avokádem nebo nasladko s ricottou!
• Foto: Johana Střížková

Langoše byly nespravedlivě degradovány na nezdravý fastfood. Přitom má tohle letní retro jídlo obrovský potenciál zabavit tvůrce a jedlíky zaujmout chutí. Zkuste si langoše připravit doma, nic nešiďte a buďte kreativní, až je budete dokončovat. Sluší jim nejen kečup a sýr, ale i avokádo nebo ovoce. Langoš je prostě čítankový hipster. 

Základní recept na langoše

8–10 kusů

Příprava: 40 minut + 60 minut kynutí

Suroviny: 500 g hladké mouky + na podsypání, 30 g droždí, 250 ml mléka, špetka soli, 1 lžíce krupicového cukru a olej na smažení

Postup:

1. Asi 100 ml mléka ohřejte tak, aby bylo teplé, nikoli horké. Přelijte ho do misky a rozdrobte do něj droždí. Přidejte lžíci mouky a cukr, promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Bude to trvat asi 10 minut. 

2. Do robotu s hnětacím hákem dejte zbytek mouky, sůl a kvásek, přilijte zbylé mléko a vypracujte těsto. Zakryjte ho utěrkou a nechte minimálně 30 minut kynout. 

3. Těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu, rozdělte na 8–10 bochánků, rukama každý roztáhněte na placku a nechte dalších alespoň 30 minut kynout.

4. V kastrolu nebo hluboké pánvi rozpalte minimálně 3 cm vysoký sloupec oleje. Langoše smažte jeden po druhém asi 1 minutu z každé strany. Před smažením je můžete ještě dotvarovat. Pokud je více roztáhnete, budou tenčí a křupavější. Usmažené langoše odkládejte na papírovou utěrku.

LANGOŠE S AVOKÁDEM A LOSOSEM 

8–10 kusů

Příprava: 40 minut + 60 minut kynutí

Suroviny: 500 g hladké mouky + na podsypání, 30 g droždí, 250 ml mléka, špetka soli, 1 lžíce krupicového cukru a olej na smažení 

Na dokončení: 4 avokáda, 2 limetky, 4 jarní cibulky, 2 chilli papričky, 2 hrsti cherry rajčátek, 200 g uzeného lososa, 2 hrsti čerstvého koriandru, sůl a pepř

Langoše s avokádem a lososem

Postup:

1. Podle receptu připravte langoše. 

2. Avokáda rozkrojte, zbavte pecky a lžící vydlabejte dužninu. Dužninu ze tří avokád rozmačkejte v míse vidličkou, zbylou pokrájejte na plátky a zakápněte limetkovou šťávou. K rozmačkanému avokádu přidejte pokrájené jarní cibulky, nasekané chilli papričky a většinu rajčátek nakrájených na malé kousky. Promíchejte, dochuťte limetkou, solí a pepřem. 

3. Langoše potřete avokádovou pomazánkou, přidejte lososa, nakrájená rajčátka, plátky avokáda a koriandr. Dochuťte limetkovou šťávou, pepřem a chilli papričkou. 

Tip: Langoše tvoří dokonalý základ, na který můžete navršit takřka vše. Ideální je pikantní chuť v kombinaci s krémovou konzistencí.

 

LANGOŠE S RICOTTOU A OVOCEM 

8–10 kusů

Příprava: 40 minut + 60 minut kynutí

Suroviny: 500 g hladké mouky + na podsypání + 30 g droždí + 250 ml mléka + špetka soli + 1 lžíce krupicového cukru + olej na smažení 

Na dokončení: 1 hrnek borůvek, 2 lžíce třtinového cukru, 400 g ricotty, 2 lžíce moučkového cukru + na posypání a bobulové ovoce k podávání

Postup:

Langoše s ricottou a ovocem

1. Podle receptu připravte langoše. 

2. Než těsto vykyne, připravte borůvkový rozvar. Přebrané borůvky dejte do kastrolu, zasypte cukrem a na mírném plameni vařte asi 30 minut. Nechte vychladnout. 

3. Ricottu promíchejte s cukrem a přidejte pár lžic borůvkového rozvaru. Promíchejte a mažte na vychladlé langoše. Bohatě ozdobte bobulemi a zasypte moučkovým cukrem.

LANGOŠE S DOMÁCÍM KEČUPEM, SÝREM A ČESNEKEM 

8–10 kusů

Příprava: 60 minut + 60 minut kynutí + 4 hodiny vaření

Suroviny: 500 g hladké mouky + na podsypání, 30 g droždí, 250 ml mléka, špetka soli, 1 lžíce krupicového cukru a olej na smažení 

Kečup: 500 g jablek, 200 g třtinového cukru, 2 kg rajčat, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 200 g rajčatového protlaku, 50 ml červeného vinného octa, špetka mletého nového koření, 1 bobkový list, 1 svitek skořice, 2 lžičky soli a pepř 

Na dokončení:  4 stroužky česneku, 1 lžičky soli, 2 lžíce slunečnicového oleje, 200 g čedaru

Postup:

Langoše s domácím kečupem, sýrem a česnekem

1. Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Třtinový cukr dejte do hlubší pánve nebo litinového hrnce a na středním plameni zahřívejte, dokud nezačne karamelizovat. Jakmile se rozpustí, přidejte nastrouhaná jablka a pár minut poduste. 

2. Přidejte pokrájená rajčata, nadrobno nasekanou cibuli a česnek, krátce restujte. Přidejte protlak, koření a ocet, vše promíchejte a zalijte dvěma litry vody. Na mírném plameni nechte pomalu probublávat asi 4 hodiny. Občas promíchejte. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje, vše nerozvaří a kečup nezačne houstnout. 

3. Nechte asi 30 minut zchladnout a poté přepasírujte přes hustý cedník. Pokud chcete kečup hladký, budete ho muset propasírovat alespoň dvakrát.

4. Kečup plňte do sterilizovaných sklenic a uložte do ledničky. Pokud ho nespotřebujete v dohledné době, měli byste naplněné sklenice sterilizovat 20–30 minut při 80 °C. 5. Langoše připravte podle receptu. Potřete je česnekem utřeným se solí a promíchaným s olejem, zalijte kečupem a bohatě posypte nastrouhaným sýrem. 

Tip: Když klasika, tak poctivá. Dopřejte langošům i sobě domácí kečup, kvalitní sýr a nezbytnou dávku česneku. 

Další skvělé recepty najdete v aktuálním listopadovém čísle magazínu F.O.O.D., které si můžete koupit i přes SMS!

Pošlete SMS na číslo 902 11 ve tvaru:

FOOD1811W mezera JMÉNO mezera PŘÍJMENÍ mezera ADRESA mezera MĚSTO mezera PSČ

Příklad: FOOD1811W Jan Novak Prubezna 233 Olomouc 77900

Cena každé přijaté SMS je 49 Kč vč. DPH (zahrnuje poštovné i balné). Provozuje Czech News Center, a. s., infolinka 296 363 199 ve všední dny 8–16 hod., mobil@cncenter.cz, www.platmobilem.cz.

Food

Jdi na homepageZpět na začátek
1080p 720p 360p
Další příběhy

Horoskopy