Zelená energie: Avokádová polévka vás postaví na nohy!

Iva Jakešová

Avokádová polévka

Zelené druhy zeleniny se skvěle hodí jako životabudič, když se na sklonku zimy cítíte unavení. Vsaďte na kapustu, avokádo, cuketu, brokolici, špenát, kadeřávek, hrášek, fazolky či salátové listy všeho druhu. Dají se z nich vykouzlit pokrmy, které vás doslova postaví na nohy.

Avokádová polévka

4 porce

Příprava: 20 minut

Suroviny: 1 ½ salátové okurky, 2 ½ zralého avokáda, 1 stroužek česneku, 1 lžička mletého koriandru, šťáva a nastrouhaná kůra z 1 citronu, 200 ml bílého jogurtu, 300 ml vody, sůl a pepř

Vložka: ½ zralého avokáda, ½ okurky, 1 velké rajče, 1 lžička drceného chilli, 1 lžíce černého sezamu, olivový olej

Postup:

1. Okurku oloupejte, rozpulte a lžící vyškrábněte semínka. Dužinu pokrájejte nahrubo a nasypte do mixéru. Přidejte oloupané avokádo zbavené pecky, oloupaný česnek, koriandr, šťávu a kůru z citronu a jogurt. Mixujte a postupně přilévejte vodu. Polévku podle chuti osolte a opepřete a uchovejte v chladu.

2. Připravte vložku do polévky. Avokádo nakrájejte na drobné kostičky. Okurku a rajče oloupejte a zbavte semínek, nakrájejte rovněž nadrobno a promíchejte s avokádem, chilli a sezamem. Do každé porce polévky přidejte část vložky a zastříkněte olivovým olejem.