Neodolatelné jarní saláty s mrkví
Sladká a přitom kořenitá, sytá a zároveň dietní. S mrkví můžete jíst paleo i vegansky, a přece to bude perfektně chutnat.
Mrkvový s pomerančem a goji
2 porce, příprava: 15 minut
Suroviny: 2 karotky, 1 pomeranč, 1 citron, 2 lžíce mandlových lupínků, 1 lžíce nahrubo nasekaných lískových ořechů, 2 lžíce goji, 3 lžíce květového medu, 1 lžíce pomerančové šťávy
Karotky oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky julienne. Pomeranč pečlivě očistěte, osušte a kůru nastrouhejte na dlouhé nudličky, spolu s oloupaným citronem nakrájejte na tenké plátky a rozložte je na talíře.
Posypte mrkví, mandlemi, lískovými ořechy a goji. Med rozmíchejte s pomerančovou šťávou a přelijte salát.
Zkuste salát vylepšit mrkvovými květy. Návod, jak na to, najdete ve videu:
Salát mnoha barev
4 porce, příprava: 15 minut
Suroviny: půl šálku mražené kukuřice, 4 karotky, 1 grapefruit, půlka salátové okurky, 1 svazek ředkviček, 1 svazek bílých ředkviček, 4 žlutá rajčata, 4 cherry rajčata, půl šálku rozinek, půl šálku mandlí, 2 lžíce goji, 1 lžíce zelených dýňových semínek
Na dresink: 3 lžíce dýňového oleje, 2 lžíce grapefruitové šťávy, 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
Mrkev nastrouhejte nahrubo, grapefruit, okurku, ředkvičky a rajčata na plátky. Grapefruit a okurku rozložte na talíře. Mrkev promíchejte s ředkvičkami, rajčaty, rozinkami, mandlemi a goji. Posypte semínky. Umíchejte dresing a salát před podáváním přelijte.
Mrkvový s praženou sójou
2 porce, příprava: 20 minut
Suroviny: 1 šálek sójových bobů, 1 lžíce sójového oleje, 1 mango, půlka bio citronu, 6 ředkviček, 2 karotky, 1 šálek rukoly
Na zálivku: 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička mangového nebo citronového likéru
Boby den předem namočte do misky s vodou. Na druhý den je sceďte, pořádně osušte papírovými utěrkami a na rozehřátém oleji krátce opražte.
Odložte na papírové utěrky. Mango rozpulte, zbavte pecky a nakrájejte na tenké plátky, citron a ředkvičky na kolečka, karotky nastrouhejte na proužky.
Mango rozložte na talíře, přidejte citron a ředkvičky. Karotku promíchejte s rukolou a boby. Přisypte a přelijte umíchanou zálivkou.
