Léto na zahradě: Udělejte si hovězí burger s čedarem a jalapeños
Když do Česka konečně dorazí léto, natěšeně se oddáváme našemu novému sportu. Kromě zavařování a houbaření žhavíme maso na grilu!
4 porce
příprava: 40 minut
Budete potřebovat:
800 g mletého hovězího masa
4 jarní cibulky
2 papričky jalapeños
2 lžíce olivového oleje
200 g choriza
100 g strouhaného čedaru
sůl a pepř
1 bílou cibuli
1 lžičku pískového cukru
4 housky
4 plátky čedaru
Na BBQ omáčku:
2 lžíce olivového oleje
2 šalotky
2 stroužky česneku
400 g loupaných rajčat
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce worcesterské omáčky
80 g pískového cukru
1 lžíci rajského protlaku
1/2 lžičky chilli vloček
Postup:
Hovězí smíchejte s nasekanou jarní cibulkou a papričkami, orestujte na oleji. Maso osolte a opepřete, promíchejte s nakrájeným chorizem, vytvarujte placky, do středu vždy zapracujte čedar.
Na grilu z obou stran ugrilujte, asi 4 minuty z každé. Zkaramelizujte cibuli. Nakrájejte ji na proužky a nasucho orestujte na pánvi, pak pocukrujte a restujte, dokud nezkaramelizuje.
Na BBQ omáčku na oleji orestujte nasekanou šalotku s česnekem, přidejte pokrájená rajčata, ocet a worcesterskou omáčku, chvíli povařte. Ochuťte cukrem, protlakem, chilli vločkami, solí a pepřem.
Housky plňte vždy plátkem čedaru, omáčkou či zkaramelizovanou cibulí, masem. Přiklopte, zpevněte špejlí a podávejte.