Chuť s vůní prázdnin: Kynuté koláče s tvarohem a borůvkami!
Nadýchaná bublanina, dokonalé kynuté koláče, rychlé koláče na plech, šťavnaté galetky, křehké linecké… A hromada čerstvého ovoce, které právě dozrálo na zahradě. Takhle chutnají prázdniny. Kdy jindy se pustit do pečení než právě teď, kdy čas plyne přece jen o něco pomaleji.
KYNUTÉ KOLÁČE S TVAROHEM A BORŮVKAMI
20 kusů
Příprava: 40 minut + 75 minut kynutí, 15 minut pečení
Suroviny: 200 ml smetany ke šlehání, 20 g droždí, 100 g krystalového cukru, 500 g hladké mouky, 2 vejce, 1 lžička soli, 100 g másla a slunečnicový olej
Náplň: 500 g tučného tvarohu, 2 vejce, strouhaná kůra z 1 citronu, 100 g moučkového cukru, 1 lžíce škrobu a 150 g borůvek
Drobenka: 100 g studeného másla, 100 g krystalového cukru, 200 g hrubé mouky, 50 g plátků mandlí
Postup:
1. Smetanu ohřejte na tělesnou teplotu, přidejte rozdrobené droždí, část cukru a trochu mouky a nechte asi 10 minut vzejít kvásek. Zbylou mouku, cukr, vejce, sůl a rozpuštěné máslo dejte do mísy robota, přidejte kvásek a hákem hněťte přibližně 10 minut. Měkké těsto přesuňte do mísy vytřené olejem a nechte pod utěrkou na teplém místě asi hodinu vykynout.
2. Zatím si připravte tvarohovou náplň. Smíchejte všechny ingredience v misce a prošlehejte.
3. Připravte drobenku. Pokrájené máslo, cukr a mouku v misce promněte prsty, až vznikne sypká drobenka. Vmíchejte mandle.
4. Z vykynutého těsta tvarujte kuličky o váze asi 40 g a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte pod utěrkou opět asi 15 minut nakynout. Kuličky rozmáčkněte dnem malé sklenky, aby vznikl kulatý koláček s prohlubní uvnitř. Naplňte tvarohem, poklaďte borůvkami a posypte drobenkou. Okraje koláčků potřete rozšlehaným žloutkem. Koláčky pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut.
Tip: Nejlépe drží pohromadě tvaroh z kostky.
Recepty na galetky s letním ovocem, hrnkový koláč s blumami i malinový mřížkový koláč najdete v aktuálním červencovém čísle magazínu F.O.O.D., které si můžete koupit i přes SMS!
Pošlete SMS na číslo 902 11 ve tvaru:
FOOD1807W mezera JMÉNO mezera PŘÍJMENÍ mezera ADRESA mezera MĚSTO mezera PSČ
Příklad: FOOD1807W Jan Novak Prubezna 233 Olomouc 77900
Cena každé přijaté SMS je 49 Kč vč. DPH (zahrnuje poštovné i balné). Provozuje CN INVEST, a. s., infolinka 296 363 199 ve všední dny 8–16 hod., mobil@cninvest.cz, www.platmobilem.cz.
