Nádherně lehké věnečky z odpalovaného těsta, naplněné svěžím krémem z mascarpone, arašídového másla a cukru.
Suroviny na věnečky: 50 ml oleje, 150 ml vody, 1 špetka soli, 120 g hladké mouky, 4 menší vejce, 1 hrst arašídů a moučkový cukr
Suroviny na krém: 250 g mascarpone, 120 g arašídového másla a moučkový cukr
Postup:
1. Ve větším hrnci přiveďte k varu olej s vodou a špetkou soli. Přisypte mouku a míchejte, dokud se těsto neodlepuje ode dna. Sundejte z plamene a za občasného promíchání nechte vychladnout.
2. Troubu předehřejte na 180 °C, plech vyložte pečicím papírem. Do těsta po jednom zapracujte vejce (ideálně ručním šlehačem). Těstem naplňte cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou a na plech stříkejte menší kolečka. Posypejte je najemno nasekanými arašídy a pečte dozlatova, asi 15–20 minut. Poté nechte vychladnout a podélně rozkrojte.
3. Mascarpone zlehka prošlehejte s moučkovým cukrem, přidejte arašídové máslo a stěrkou promíchejte. Krém dejte do sáčku s hvězdicovou špičkou a naplňte jím věnečky. Před podáváním věnečky poprašte moučkovým cukrem.
