Salát nemusí být „hladové jídlo“ pro modelky. Stačí přidat luštěniny, kus ryby, masa nebo sýr a máte talíř plný radosti. Čerstvá zelenina z první sklizně už je k mání, a navíc i spousta klíčků a výhonků. Takže kombinujte a míchejte.
CHŘESTOVÝ SALÁT S HOVĚZÍM STEAKEM
2 porce
Příprava: 30 minut
Suroviny:
200 g nízkého roštěnce, olivový olej, hrubě mletý pepř, 3 snítky tymiánu, 1 svazek chřestu, 2 hrsti špenátu, 1/2 čekanky radicchio, 2 vejce a 2 lžíce ředkvičkových výhonků
Zálivka:
2 lžičky dijonské hořčice, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, sůl a pepř
Postup:
1. Steak nechte alespoň půl hodiny odpočinout při pokojové teplotě. Chřestu odlamte dřevnaté konce a dejte ho na 3 minuty do osolené vroucí vody. Sceďte a propláchněte ledovou vodou, aby se zastavil zbytkový var. Pazochy pokrájejte na špalíky asi 3 cm dlouhé. Vejce vařte 4 minuty, zchlaďte a oloupejte.
2. Steak potřete olivovým olejem, důkladně zasypte hrubě mletým barevným pepřem a lístky tymiánu. Na rozpálené pánvi maso opečte asi minutu z každé strany a nechte odpočinout.
3. Všechny ingredience na zálivku dejte do malé zavařovací sklenice, uzavřete a důkladně protřepejte, aby se suroviny spojily. Čekanku nakrájejte na nudličky, promíchejte se špenátem a chřestem, steak nakrájejte na proužky, vejce rozpulte. Všechny komponenty rozdělte do misek, steak posolte, vše přelijte zálivkou a posypte ředkvičkovými výhonky.
Tip: Hořkost čekanky zvýrazňuje vaření, proto v salátu chutná jemněji než třeba v polévce.
Jak na salát?
• Základ by měly tvořit salátové listy
• Chybět nesmí kvalitní kousky zeleniny
• Nebojte se přidat ovoce
• Nezapomeňte na bílkoviny: maso, ryba, luštěniny, sýr
• Sacharidy zasytí, proto přidejte bulgur, kuskus, rýži, brambory
• Mastěte – malé množství tuků je nutné, ideální je olivový olej
• Dochucujte nejlépe bylinkami, čerstvě mletým pepřem
• Zdobte ořechy, klíčky, výhonky
Recepty na kadeřávkový salát s lososem, bylinkový salát s avokádem nebo čočkový salát s ředkvičkami a fetou najdete v aktuálním vydání magazínu F.O.O.D.!
Kupte si aktuální číslo přes sms: Pošlete SMS na číslo 902 11 ve tvaru:
FOOD1805W mezera JMÉNO mezera PŘÍJMENÍ mezera ADRESA mezera MĚSTO mezera PSČ
